Recette de Banh chung
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
* 1 kg de riz gluant
* ½ cuillerée à café de sel
* Extrait d'épinards pour remplacer la plante lá dong qu'on emploie à cet effet au Vietnam
* 500 g de grains d'haricots verts Dau xanh
* 1 oignon finement haché
* 200 g de poitrine de porc coupée en très petits dés
* Sel, poivre
* 1 carré de 40 cm x 30 cm de papier aluminium pour remplacer les feuilles de bananier utilisées au Vietnam
Préparation :
1. Laver le riz gluant laisser égoutter. Y ajouter la demi-cuillerée de sel. Faire tremper pendant 20 minutes dans de l'extrait d'épinards. Tremper les grains d'haricots vert pendant au moins 2 heures dans l'eau tiède, en laissant couler un filet d'eau sur le récipients pour détacher et emporter la peau verte des grains. Faire cuire les haricots comme du riz et en faire une purée. Mélanger cette purée à l'oignon et à la poitrine de porc . Saler et poivrer.
2. Plier le papier aluminium en 3 et en 4, de façon à obtenir des carrés de 10 cm de coté. Déplier. Déposer sur l'un des carrés centraux du papier ½ bol de riz, 1 couche de mélange haricots-poitrine , ½ bol de riz etc. En veillant à ce qu'ils ne dépassent pas les limites du carré. Enrouler le papier aluminium autour du cube ainsi obtenu, bien ficeler pour rendre l' emballage hermétique.
3. Faire cuire dans l'eau bouillante pendant au moins 5 heures.
Galerie
Nos clients s'expriment
" Tout a été parfait dans l'organisation et les prestations que vous avez fournies étaient de qualité (hotels, repas, guides, voitures, excursions). En plus vous avez été trés efficace quand nous avons décidé de changer de programme à cause de la pluie; Vraiment SUPER. Je ferai de la publicité pour votre agence autour de mes amis et j'enverrai un petit mot au guide du routard pour conseiller votre agence.... "
--- Jean-Louis, Michele et Maxime, du 27 février au 15 mars 2009
 |
Support 1 |  |
 |
Support 2 |  |
| Hotline: | (84) 904 210 478 | |
| (84) 988 268 079 | ||
| Email: | info@letoilevietnam.com | |